Ovaj oglas je istekao i poslodavac više ne prima prijave
Šef kuhinje je vodeći kuvar koji organizuje, koordiniše i kontroliše rad cijele kuhinje (Upravlja kuhinjskim dijelom restorana), određuje recepturu – normative usluživanja za svako ponuđeno jelo i kontroliše primjenu, određuje standard pripreme svih ponuđenih jela – način pripreme, dekoraciju, čuvanje, posluživanje i kontroliše sprovođenje standarda, planira i analizira troškove nabavke hrane, planira i analizira prihode od prodaje hrane, analizira stanje zaliha i na osnovu toga planira nabavku namirnica, potrošnog mateijala, inventara i osnovnih sredstava, vrši prijem materijala u kuhinju, vodeći računa o kvalitetu (i kvantitetu) nabavljene robe, posebno kod dnevno svježih nabavki. Vodi računa o potrebnom broju radnika i u saradnji sa Menadžerom restorana obezbjeđuje potrebni broj saradnika, blisko sarađuje sa restoran menadžerom i učestvuje u koordinaciji aktivnosti između kuhinje i restorana, koordinira aktivnosti svih djelova kuhinje (tople, hladne, slastičare i sl.), nadgleda sve operacije u kuhinji, kontroliše pomoćno osoblje (stjuarde) i kvalitet održavanja higijene, brine o poštovanju bezbjedonosnih i sanitarnih standarda, intervjuiše i prima kuhinjsko osoblje, obučava kadrove i upoznaje ih sa standardima poslovanja, radi na stvaranju konstruktivnog tima radnika, vrši neprestani monitoring kvaliteta rada i usluga koja se pruža gostima, u saradnji sa Restoran menadžerom učestvuje u izmjenama menija i učestvuje u sprovođenju politike cijena, obavještava Restoran menadžera o eventualnim kvarovima u kuhinji i vodi računa o njihovom blagovremenom otklanjanju, organizuje i radi sve ostale poslove neophodne za kvalitetno funkcionisanje kuhinje.
