Pridružite nam se!
Aman Resort Sveti Stefan i ove godine otvara svoje kapije u potrazi za profesionalcima u hotelijerstvu i mladima koji to žele da postanu!
CHEF DE PARTIE / KUVAR I
Opis posla
- Efikasno, ekonomično i higijenski priprema hranu za goste i saradnike po usvojenim normativima i receptima, pridržavajući se standarda i procedura.
- Asistira Pomoćniku/icima šefa kuhinje u dnevnom poslovanju kuhinje i pomaže da se održi visoki standard pripremanja i prezentacije hrane.
- Učestvuje u kontroli kvaliteta hrane, ukusu hrane, prezentaciji hrane i trebovanju.
- Radi u svim segmentim pripremanja hrane na način i kada mu je to naloženo.
- U saradnji sa nadredjenima razvija karte recepata i proizvoda.
- Upoznat je sa svim hotelskim i korporativnim pravilnicima koji regulišu procedure u radu.
- Obezbjeđuje dosljednost i najviši kvalitet u pogledu ukusa i prezentacije hrane servirane u svim kuhinjama Aman resorta.
- Vodi pomoćne kuvare jasnim, odgovarajućim i realnim ciljevima u postizanju standarda kvaliteta.
- Obezbjeđuje higijenu, čistoću i urednost u svim djelovima kuhinje, skladištenim prostorima, hladnjačama (hladnim prostorijama), zamrzivačima.
- Obezbjeđuje sigurnu i ispravnu upotrebu opreme, alata i aparata.
- Odgovoran je za higijenu, poštovanje sanitarnih procedura, urednost radnog i skladištenog prostora.
- Upoznat sa procedurama bezbjednosti imovine, postojećom prvom pomoći i procedurama u slučaju uzbune od požara.
- Sprovodi pravilne i adekvatne kontrole narudžbenica i trebovanja.
- Prati na mjesečnom nivou inventare hrane, njenu potrošnju, kao i stanje ostalih potrošnih materijala.
- Nadgleda i kontroliše kvalitet i kvantitet zaliha hrane.
- Implementira i nadgleda procedure nabavke I kontrole zaliha.
- Provjerava skladišta i hladnjake i odgovoran je za ispravno čuvanje i recikliranje ostataka. U svakom trenutku postupa po metodi “prvi ulaz, prvi izlaz” (metoda FIFO).
- U svakoj prilici motiviše i ohrabruje saradnike i obučava novo osoblje ukoliko se to od njega traži.
- Komunicira sa saradnicima sektora i hotela na profesionalan i pozitivan način kako bi podstakao dobar odnos, promovisao timski duh i omogućio efikasnu dvosmjernu komunikaciju.
- Voljan je da u svakoj prilici pokaže timski duh I prihvati i obavi posebne zadatke po nalogu neposrednog rukovodioca.
Znanje i vještine
- Minimum 2 godine radnog iskustva na istim ili sličnim pozicijama.
- Iskustvo u radu sa različitim grupama: osobljem, klijentima/gostima, vanjskim kontaktima.
- Visoko razvijene komunikacione sposobnosti i spremnosti za rad sa različitim grupama ljudi
- Poželjno poznavanje engleskog jezika.
- Strateške i proaktivne sposobnosti.
- Jake organizacione sposobnosti.
Ukoliko ste zainteresovani, molimo Vas da nam dostavite svoj CV na mail adresu: amansvetistefancareers@aman.com
Biće kontaktirani samo kandidati koji udju u uži izbor.