Ovaj oglas je istekao i poslodavac više ne prima prijave
Restoran “OLIVE” Sveti Stefan, pod novim rukovodstvom i Poslodavcem, potražuje
ŠEF KUHINJE
OPIS POSLA:
- Određuje i uvodi pravila i stanarde u radu kuhinje.
- Kontroliše troškove kuhinje prema planiranom budžetu.
- Izrađuje i uvodi redovne inovacije recepata.
- Odgovoran je za rad u kuhinji te organizuje i rukovodi radom kuhinje, pravi raspored poslova i dužnosti.
- Nadgleda ,ocjenjuje i obučava osoblje u kuhinji. Kontroliše kvalitet i kvantitet primljene robe.
- Planira obroke ,naručuje namirnice i sastavlja jelovnike.
- Brine se o pripremi jela i odgovara za kvalitet i ukus.
- Pomaže kod izdavanja gotove hrane i ujedno vrši kontrolu izlaska iste.
- Kontroliše pravilan utrošak namirnica u skladu sa normativima.
- Nadgleda sve faze kuvanja,uključujući porcioniranje,serviranje i ukrašavanje.
- Priprema specijalna jela i učestvuje u pripremi dnevnih jela.
- Pomaže Menadžeru Sektora Hrane i pića i osoblju prodaje u organizaciji banketa, zabava i drugih specijalnih događaja.
- Uvodi zdravstvene i sanitarne standarde i osigurava da se oni slijede.
- Odgovoran je za kuhinjski inventar,te se brine o njegovom održavanju kao i dopunjavanju.
- Izrađuje dnevne,nedjeljne i mjesečne izvještaje prema uputstvima Izvršnog direktora.
- Odgovoran je za čistoću kuhinje, pomoćnih prostorija, urednost kuhinjskog osoblja i kuhinjskog inventara.
- Radi mjesečne popise kuhinje.
- Obavlja sve ostale poslove prema nalogu Izvršnog direktora.
POSEBNI USLOVI:
- IV stepen strucne spreme- ugostiteljski smjer
- Poznavanje engleskog jezika
- 4 god obavezno prethodno iskustvo na istim ili slicnim poslovima;
- Obavezno poznavanje propisa iz sanitarne zaštite, higijenske zaštite i zaštite na radu
- Profesionalnost i kreativnost u radu
- Da nije krivicno gonjen/a i da se protiv njega/nje ne vodi krivicni postupak.
Biografiju sa naznakom za koju poziciju konkurišete poslati na e-mail: anica.terzic@adriaticproperties.me
