Nаziv Kоmpаniје
Palmon Bay Hotel&SPA

Sava Ilica 7
Herceg Novi, Tivat,Crna Gora

Sačuvaj kontakt
Prоfil kоmpаniје


Šef kuhinje (Executive Chef)

col-narrow-left

Lоkаciја:

Herceg Novi, Tivat,

Kаtеgоriје:

Ugostiteljstvo
col-narrow-right
col-wide
Palmon Bay Hotel & SPA, 4+ zvezdice, član je Primorje Hotels grupe koja poseduje u svom portfoliju 3 hotela. Primorje Hotels grupa je jedna od najbrže rastućih hotelskih kompanija sa vizijom da bude lider na Crnogorskom primorju kada je u pitanju ugostiteljstvo. Saznaj više detalja o Palmon Bay Hotel&SPA na www.palmonbayspa.com
 
ŠEF KUHINJE (Executive Chef)

Opis posla:
  • Zajedno sa menadžerom hrane i pića određuje i uvodi pravila i standarde u kuhinji
  • Nadležan je za praćenje zdrastvenih i sanitarnih normi – HACCAP
  • Vrši kontrolu sanitarnih knjižica zaposlenih u kuhinjskoj brigadi
  • Odgovoran je da prema budžetu vodi kontrolu o svim troškovima vezanim za sektor, uključujući kuhinjski inventar i njegovo održavanje i dopunjavanje
  • Redovno prema trendu i popularnosti jela unosi nove inovacije u recepture
  • Nadležan je za rukovođenje i nadgledanje svih dešavanja u kuhinji
  • Odgovoran je za urednost i čistoću kuhinje, njenog inventara, kuhinjskog osoblja, i pomoćnih prostorija (magacina)
  • Kreira specijalitete za hotelske usluge
  • Odgovoran je za kreaciju rasporeda poslova i dužnosti za sve direktno zaposlene u kuhinji
  • Nadgleda, ocenjuje, koordiniše i obučava zaposlene u kuhinji kako bi se ostvarila konstantna produktivnost
  • Izrađuje dnevne, nedeljne, i mesečne izveštaje vezane za svoj sektor
  • Učestvuje u sastavljanju jelovnika i kontroli potrošnje namirnica u kuhinji
  • Vodi evidenciju o utrošenom materijalu i ostvarenom prometu kuhinje
  • Nadgleda sve preparacione faze namirnica, sve faze kuvanja, porcioniranje, serviranje i ukrašavanje
  • Brine se o pripremi jela i odgovara za njen kvalitet i ukus
  • Odgovoran za mesečni popis kuhinje
  • Pomaže menadžeru hrane i pića i osoblju prodaje u organizaciji različitih banket događaja
  • Poštuje PEST kontrolu i klasifikaciju uklanjanja otpadaka hrane
  • Isprobava hranu kako bi potvrdio da njen ukus i tekstura zadovoljavaju hotelske standarde
  • Planira, prima i proverava isporuku hrane i pića proveravajući da kvantitet i kvalitet zadovoljavaju postavljene standarde
  • Nadgleda metode u pripremanju hrane, veličini porcija, ukrašavanju i prezentaciji hrane kako bi se ostvario najbolji rezultat
  • Dodeljuje radne obaveze i pravi raspored za zaposlene u sektoru hrane i pića
  • Koordiniše zadacima zaposlenih kako bi se ostvarila osmišljena produktivnost
  • Nadgleda operativne radnje kako bi uvideo mesto i način za poboljšanje servisa, performanse i bezbednosti u svom sektoru
  • Organizuje i vodi trening program za svoje zaposlene• Rešava probleme zaposlenih, evaluira njihovu performansu i po potrebi regrutuje nova lica
  • Proverava i osmišlja jelovnike analizirajući potrebno vreme, novac i radnu snagu za njegovu implementaciju
  • Prati broj, vrstu i trošak prodatih produkta kako bi odlučio koji proizvod je manje popularan i manje profitabilan za hotel
  • Ugovora održavanje i popravku opreme
  • Prati najnovija dešavanja i na osnovu troška, popularnosti, trenda i nutricionalne vrednosti osmišlja kreacije
  • Redovno održava sastanke sa ostalim menadžerima i informiše svoje osoblje o bitnim podacima
  • Kontroliše tačnost dolazaka zaposlenih u sektoru
  • Osigurava orijentaciju za nova lica
  • Odgovara da se svi zaposleni pridržavaju standarda bezbednosti na radu (protokol evakuacije i zaštite u slučaju požara i druge adekvatne mere u slučaju vanrednih situacija)
Opšti Uslovi:
  • SSS ili VŠS, 3 godina iskustva u sektoru, prednost poznavanje engleskog jezika
Naša ponuda:
  • Adekvatna i redovna novčana primanja
  • Ugovor o radu tokom cele godine
  • Regularno radno vreme, prijatna radna atmosfera
  • Prekovremeni rad po potrebi uz nadoknada
  • Mogućnost napredovanja i usavršavanja
Mejl za prijave [email protected]

Rok za prijavu do:

15.10.2019




istaknuti poslodavci

  • http://www.avalaresort.com
  • www.benuapoteka.me
  • www.aman.com/resorts/aman-sveti-stefan
  • www.astoriamontenegro.com
© Copyright 2017. Sva prava zadržana. Zaposli.ME