NAZIV POZICIJE: Stjuart
SEKTOR: Kuhinja
NAREDBE PRIMA: direktno od Zamjenika Glavnog Kuvara
NAREDBE PRIMA: indirektno od Glavnog Kuvara
Osnovni zadatak:
Da zastupa i predstavlja najveće standarde higijene i organizacije kuhinjskog prostora.
Za svoj rad odgovara direktno Zamjeniku Glavnog Kuvara i konsultuje se sa njim oko svih bitnih radnih zadataka. Takođe,u kordinaciji sa kolegama ostvaruje efikasnost servisa.
Obaveze i zadužeja:- Obezbijeđuje efikasan servis poštujući najviše standarde.
- Zadužen je za operacije i održavanje kuhinskog inventara, alata, uključujući mašinu za suđe, stanice za održavanje higijene ruke,mašine za ribanje i poliranje i skupljače smeća.
- Vrši kontrolu i provjeru čistoće kuhinjskih predmeta i ako čisoća nije zadovoljavajuća vrši ponovno pranje i poliranje.
- Asistira prilikom popisa.
- Po potrebi mijenja ulje u fritezi za prženje
- Čisti i dezinfikuje sve magacinske prostorije za hranu , frižidere, zamrzivače, pećnice i ostale ambalaže za skladištenje hrane.
- Ćisti filtere i nape
- Čisti i steliriše stanice za odlaganje smeća, kante u kojima se odlaže hrana I otpaci.
- Odlaže staklo i druge reciklažne materijale u specialne kontejnere
- Skida fleke sa posuđa i pribora za jelo ako je potrebno.
- Polira tople stanice za banket posluženje hrane.
- Održava svu opremu u prostorijama za Stjuarte u dobrom stanju.
- Odgovoran je za nestanak i lomljenje alata.
- Kordiniše sa ostatkom personala
- Sledi standarde sektora
- Pridržava se prehrambenih, sanitarnih i bezbjednosnih standarda.
- Prisustvuje sastancima sektora i treninzima ako se to očekuje
- Uvijek je besprekorno čist i odgovarajuće odjeven na dužnosti onako kako to zahtjevaju politika I standardi hotela.
- Obavlja sve zadatke, pored gorenavednih, koje zahtjevaju od njega Glavni kuvar, njegov Zamjenik ili Glavni Menadžer.
Kontakt telefon: 069/235-654