Ovaj oglas je istekao i poslodavac više ne prima prijave
HOTEL Heritage Grand Perast (5*) / Glavni šef (sefica) kuhinje
HOTEL Heritage Grand Perast se nalazi u UNESCO zaštićenom primorskom gradiću Perastu,na crnogorskoj obali.
Svoj konačni urbani arhitektonski izgled Perast je dobio u toku XVII i XVIII vijeka i danas je jedan od najljepših primjera barokne arhitekture na Jadranskoj obali.
Više od 300 kuća i palata gusto naseljenih na obali, svrstavaju Perast u jedan od najatraktivnijih turističkih destinacija na Mediteranu, a HOTEL Heritage Grand Perast jedan od najljepših u Evropi.
2021. godine, Conde Nast je dodijelio hotelu Heritage Grand Perast i nagradu za najbolji hotel u Evropi.
HOTEL Heritage Grand Perast ima ukupno 130 soba, 2 restorana, SPA centar sa sobama za tretmane, saunom, unutrašnji i spoljašni bazen, te traži iskusnog Glavnog Šefa (šeficu) Kuhinje po sledećim zahtjevima:
OPERACIJE ZA KUHINJU
- Kreira i implementira strategiju kuhinje koja podiže hotel na viši nivo
- Kreira godišnji proračun za troškove hrane u skladu sa bisnis planom hotela
- Zapošljava radnike u kuhinji u skladu sa procedurama hotela kao i kompletnom ponudom hrane u svim restoranima
- Kreira dnevne/sedmične rasporede rada kuhinje u skladu sa popunjenošću hotela. Vrši izmjene rasporeda u skladu sa obimom posla
- Kreira poseban ukus u hotelu Heritage Grand Perast implementacijom finog gastronomskog iskustva
- Kreira jelovnik u skladu sa profilom hotela, lokalne kulture I tradicije – uz internacionalne ukuse
- Koristi najbolje i najkvalitenije namirnice, prati kvalitet i svježinu proizvoda u kuhinji, kao I svježinu mesa, ribe i mosrkih plodova
- Kreira dnevne specijalitete da bi konstatno promovisao ponudu hotela
- Tokom doručka/ručka/večere – komunicira direktno sa gostima kako bi učestvovao u kreiranju posebnog iskustva za goste u Hotelu Heritage Grand Perast
- Kreira normative za jela koja su na meniju, prati iste na dnevnom/sedmičnom i mjesečnom nivou
- Fleksibilan pri organizovanju posebnih dogadjaja. Kreira posebne menije za: vjenčanja, proslave godišnjica, proslave rodjendana, MICE grupe
- Komunicira sa sektorima Recepcije, Prodaje, Hrane i Pića – da bi pratio(la) popunjenost, posebne zahtjeve gostiju
- Organizuje testiranje menija za grupe u skladu sa željama i zahtjevima klijenata
- Upravlja radom kuhinje. Vrši obuku zaposlenih za menije koji se služe u hotelu. Prati kvalitet, prezentaciju svakog jela prije nego se posluži gostu
- Osigurava konzistentnost kvaliteta svakog jela
- Prati stvarne troškove u odnosu na budžetirane
- Preporučuje cijenu jela koji su uvršteni u jelovnik
- Kontroliše nabavku, zalihe hrane na dnevnom/sedmičnom/mjesečnom nivou
- Osigura da se prate pravila sanitarne prakse – kako zaposlenih, tako prostorija kuhinje I hrane
- Kontroliše komore na dnevnom nivou, obezbjedjujući kvaliteno skladištenje hrane
- Prati profitabilnost hrane na dnevnom/sedmičnom / mjesečnom nivou
- Obrazovanje – Srednja škola ili fakultet
- Iskustvo u menadžerskim poslovima u kuhinji u hotelima 5* - 3+ godine
- Osnovna kompjuterska znanja u Word-u, Excel-u, Prestige-u
- Poznavanje računovodstva ( osnovno – da se prati rad u kuhinji )
- Poznavanje engleskog jezika
Zainteresovani:
Pošaljite radnu biografiju-CV (PDF ili Word format), skoriju fotografiju i eventualne preporuke do 15.02.2022. na sljedeću e - adresu:
careers@hotelgrandperast.com
Napomena:
( Lica koja ne dobiju odgovor u roku od 15 dana od kada su poslali CV, ne ispunjavaju gore navedene kriterijume, te nece biti uzeti u razmatranje za poslao Glavnog Šefa (šefice) Kuhinje u HOTELU Heritage Grand Perast )
Vaša biografija treba da sadrži: ime i prezime, datum i mjesto rođenja, trenutnu adresu i broj telefona / mobilnog telefona, obrazovanje, radno iskustvo i jezike kojima se služite.
Pošaljite radnu biografiju-CV (PDF ili Word format), skoriju fotografiju i eventualne preporuke do 15.02.2022. na sljedeću e - adresu:
careers@hotelgrandperast.com
Napomena:
( Lica koja ne dobiju odgovor u roku od 15 dana od kada su poslali CV, ne ispunjavaju gore navedene kriterijume, te nece biti uzeti u razmatranje za poslao Glavnog Šefa (šefice) Kuhinje u HOTELU Heritage Grand Perast )
Vaša biografija treba da sadrži: ime i prezime, datum i mjesto rođenja, trenutnu adresu i broj telefona / mobilnog telefona, obrazovanje, radno iskustvo i jezike kojima se služite.
