Ulcinj, Crna Gora
07. april 2023.
Azul Beach Resort Montenegro by Karisma
Hotel “Azul Beach Resort Montenegro” by Karisma u Ulcinju traži pojačanje za svoj tim:
Pozicija:
ASISTENT ŠEFA KUHINJE-SOUS CHEF
Pozicija:
ASISTENT ŠEFA KUHINJE-SOUS CHEF
OPIS POSLOVA:
- Pridržavanje svih propisanih procedura i standarda u poslovanju hotela;
- Učestvovanje u dnevnim koordinacijama u svojoj jedinici;
- U saradnji sa šefom kuhinje priprema kuhinju za rad (kuhinju i kuhinjsku opremu, priručna skladišta, rashladne uređaje, plan radne snage, i sl.);
- Nadgleda rad kuhinje: raspored rada radnika, ujednačenost kvaliteta proizvedene hrane, opštu djelotvornost;
- Prati svu potrebnu dokumentaciju vezanu za HACCP, Crystal u kuhinji glavnog restorana;
- Provjerava i pazi da zaposleni koriste dogovorene mjere i količine, kako je planirano u receptima, uputstvima za proizvodnju i jelovnicima;
- Učestvuje u izradi kalkulacija u pogledu recepta i troška hrane;
- Uzima uzorke i stalno provjerava pripremljenu hranu i ne dopušta da bude poslužena ona hrana koja ne odgovara dogovorenim standardima;
- Sa šefom kuhinje utvrđuje količine artikala u skladištu hrane;
- U saradnji sa šefom kuhinje rješava reklamacije gostiju;
- U saradnji sa šefom kuhinje vrši sve narudžbe uključujući svježe proizvode koje naručuje direktno: meso, ribu, salatu, voće, povrće, u skladu s procedurom popisa za trgovinu;
- Priprema i kuva hranu u skladu s receptima kako bi isprobao kvalitet i standardizovao sastojke i postupke
- Učestvuje u treninzima osoblja kuhinje;
USLOVI:
- Minimum srednja stručna sprema
- Poznavanje engleskog jezika
- Minimim 3 godine radnog iskustva
- Poznavanje rada na računaru
- Organizacijske sposobnosti
Nudimo:
- Priliku za rad u dinamičnom i podsticajnom radnom okruženju.
- Mogućnost stručnog usavršavanja u našim hotelima u Meksiku, Dominikanskoj Republici i Jamajci.
- Stimulativne finansijske uslove.
Ukoliko želite da budete dio našeg uspješnog tima prijavu sa radnom biografijom možete poslati na e-mail adresu: [email protected]
