Petrovac, Crna Gora
31. mart 2023.
Hotel AMI Budva Petrovac - Ljetopis Stars d.o.o.
Opis poslova:
- vodi cjelokupno restoransko i kuhinjsko poslovanje – nabavlja robu, formira normative, planira menije, analizira prodaju te kontroliše troškove;
- vodi dnevne, sedmične i mjesečne evidencije utroška robe i materijala u kuhinji, restoranima i mini-baru;
- organizuje MICE događaje- bankete, koktele, seminare, promocije i svadbe;
- pozicija podrazumijeva i upravljanje strateškim operacijama F&B sektora, planiranje i postavljanje operativnih ciljeva;
- koordinira i kontroliše sve operativne funkcije odjeljenja restorana i kuhinje, kontrolu kvaliteta usluge i standarda;
- prati konkurentnost u oblasti, trendove i poznavanje promotivnih aktivnosti;
- pravi periodične izvještaje o radu odjeljenja;
- vrši obuku i treninge zaposlenih;
- vrši planiranje rada u odjeljenju kojim rukovodi prema dnevnom, nedeljnom i mjesečnom planu, planira godišnje odmore, korišćenje slobodnih dana i dana bolovanja za osoblje odjeljenja I odgovoran je za tačnost vođenja evidencije o prisustvu i odsustvu radnika;
- stara se o ljubaznosti i uslužnosti osoblja, sigurnosti gostiju, ispunjavanju njihovih posebnih zahtjeva kao i o rješavanju pritužbi;
- odlično poznaje sve artikle iz jelovnika, vinske i bar liste;
- prati i primjenjuje normative utroška robe i materijala u kuhinji i odgovoran je za sva nenamjenska i prekomjerna trošenja robe i materijala;
- odgovoran je za tačnost evidentiranja ostvarenog prometa preko poreskih kasa;
- odgovoran je za zakonitost rada i poslovanja hotela iz djelokruga rada odjeljenja restorana, mini-bara i kuhinje;
- sprovodi kontrolu svih radnih procesa u odjeljenju hrane i pića i odgovoran je za poštovanje hotelskih standarda i zakonskih propisa;
- odgovoran je za održavanje visokog standarda higijene u odjeljenju kojim rukovodi;
- vrši kontrolu vršenja nabavki i isporuka robe i materijala i odgovoran je za konstantnost ostvarivanja optimalnih zaliha robe i materijala i za postizanje što nižih cijena, boljeg kvaliteta i boljih uslova plaćanja;
- odgovoran je za tačnost dostave podataka državnim organima, poslovnim partnerima, finansijskom odjeljenju i svim licima kojim vrši dostavu podataka;
- obavlja i druge poslove po ukazanoj potrebi.
Uslovi:
- VII ili VI stepen stručne spreme ekonomskog ili turističko- ugostiteljskog smjera;
- minimum 3 godine radnog iskustva na poziciji menadžera u hotelima kategorije četiri i pet zvjezdica;
- poznavanje rada na računaru;
- znanje engleskog jezika, poželjno je znanje još jednog stranog jezika;
- sposobost rukovođenja, profesionalnost i kreditivnost u radu;
- otvorenost za inovacije i sklonost timskom radu;
- odlične organizacione, komunikacione i prezentacione sposobnosti.
Svi zainteresovani kandidati mogu poslati na CV na adresu: [email protected]
