Ovaj oglas je istekao i poslodavac više ne prima prijave
Međunarodno poznata grupacija hotela Karisma Hotels & Resorts u okviru brenda Azul Beach Resort Montenegro by Karisma, ultra all- Inclusive kompleksa hotela nove generacije u Crnoj Gori, smješten na jedinstvenoj Velikoj plaži u Ulcinju, najdužoj pješčanoj plaži na Jadranu, oglašava poziciju:
ASISTENT ŠEFA KUHINJE – SOUS CHEF
ASISTENT ŠEFA KUHINJE – SOUS CHEF
Opis poslova:
- Pridržavanje svih propisanih procedura i standarda u poslovanju hotela;
- Pravovremeno i kvalitetno izvršavanje poslova i zadataka u svojoj smjeni;
- Učestvovanje u dnevnim koordinacijama u svojoj jedinici;
- U saradnji sa šefom kuhinje priprema kuhinju za rad (kuhinju i kuhinjsku opremu, priručna skladišta, rashladne uređaje, plan radne snage, i sl.);
- Nadgleda rad kuhinje: raspored rada radnika, ujednačenost kvaliteta proizvedene hrane, opštu djelotvornost;
- Prati svu potrebnu dokumentaciju vezanu za HACCP, Crystal u kuhinji glavnog restorana;
- Brine o ličnoj higijeni i higijeni i izgledu osoblja;
- Brine o čistoći radnog prostora;
- Provjerava i pazi da zaposleni koriste dogovorene mjere i količine, kako je planirano u receptima, uputstvima za proizvodnju i jelovnicima;
- Učestvuje u izradi kalkulacija u pogledu recepta i troška hrane;
- Racionalno koristi energiju, materijal i vrijeme;
- Uzima uzorke i stalno provjerava pripremljenu hranu i ne dopušta da bude poslužena ona hrana koja ne odgovara dogovorenim standardima;
- Sa šefom kuhinje utvrđuje količine artikala u skladištu hrane;
- U saradnji sa šefom kuhinje rješava reklamacije gostiju;
- Priprema i izdaje uputstva (recepte i uputstva za proizvodnju) svima koji rade na pripremanju hrane;
- U saradnji sa šefom kuhinje vrši sve narudžbe uključujući svježe proizvode koje naručuje direktno: meso, ribu, salatu, voće, povrće, u skladu s procedurom popisa za trgovinu;
- U dogovoru sa šefom kuhinje planira i primjenjuje nove jelovnike;
- Prati i nadgleda svježinu i kvalitet prehrambenih sirovina;
- Priprema i kuva hranu u skladu s receptima kako bi isprobao kvalitet i standardizovao sastojke i postupke;
- Bira i isprobava recepte iz kuvara, časopisa itd. i sastavlja nove recepte;
- Učestvuje u treninzima osoblja kuhinje;
- Sarađuje sa šefom restorana u vezi sa jelima, pićima, reklamacijama gostiju i trendovima;
- Odgovora za urednu predaju smjene;
- Obavlja i druge poslove prema nalogu;
- Daje instrukcije i kontroliše rad kuhinjskih radnika;
- Procjenjuje da li namirnice odgovaraju hotelskim standardima kvaliteta i sigurnosti;
- Predlaže unapređenja i opomene za radnike;
- Vrši druge poslove i radne zadatke, za kojima se ukaže potreba, po prethodnom nalogu šefa kuhinje.
- Minimum srednja stručna sprema.
- Poznavanje engleskog jezika;
- Organizacijske sposobnosti, koordinacije i kontrole dodijeljenih poslova;
- Rad na računaru (Microsoft Office).
- Rad u multinacionalnoj kompaniji;
- Smještaj;
- Hrana;
- Prevoz.
Ukoliko želite da budete dio našeg uspješnog tima prijavu sa radnom
biografijom možete poslati na e-mail
adresu: posao@karismaadriatic.com ili pozivom na broj 069 370 440
biografijom možete poslati na e-mail
adresu: posao@karismaadriatic.com ili pozivom na broj 069 370 440
Azul Beach Resort Montenegro by Karisma
