Vinarija Keković Estate je u potrazi za strastvenim i inovativnim pojedincem za poziciju:

ŠEF KUHINJE

Mjesto rada: Novo Selo, Danilovgrad

Za ovo radno mjesto potrebna nam je profesionalna i dinamična osoba sa izraženim kulinarskim i menadžerskim vještinama.

Kuvar u vinariji ima ključnu ulogu u stvaranju gastronomskog iskustva koje dopunjuje degustaciju vina. U potrazi smo za profesionalacem koji kombinuje kulinarsko umijeće s poznavanjem vina kako bi kreirao jelovnik koji se savršeno slaže s vinima proizvedenim u vinariji. Šef kuhinje u našoj vinariji odgovoran je za organizaciju i vođenje kuhinje, upravljanje osobljem, i održavanje higijenskih standarda.

OPIS POSLA I ODGOVORNOST:
RAZVOJ JELOVNIKA

• Kreiranje jelovnika koji se slaže s karakteristikama vina vinarije.
• Upotreba lokalnih i sezonskih sastojaka kako bi se istakla autentičnost hrane.
• Prilagođavanje jelovnika u skladu s promjenama u ponudi vina.

SARADNJA SA SOMELIJEROM:

• Komunikacija s somelijerom radi savjetovanja o uparivanju hrane i vina.
• Testiranje novih kombinacija hrane i vina kako bi se poboljšalo iskustvo gostiju.

PRIPREMA JELA:

• Priprema jela u skladu s visokim kulinarskim standardima.
• Održavanje kvaliteta i doslednosti u svim jelima.

UPRAVLJANJE KUHINJOM:

• Organizacija rada u kuhinji, raspodjela zadataka i vođenje osoblja.
• Praćenje inventara i naručivanje potrebnih namirnica.

KOMUNIKACIJA S GOSTIMA:

• Interakcija s gostima kako bi im pružio informacije o jelima i uparivanju hrane i vina.
• Prihvatanje povratnih informacija i prilagođavanje jelovnika prema potrebama gostiju.

ŠTA OČEKUJEMO OD VAS?

• SSS,III/IV stepen tehničar kulinarstva;
• poznavanje engleskog jezika;
• obavezno radno iskustvo na istim poslovima;
• profesionalan odnos prema gostima i timu;
• briga o željama i potrebama gostiju
• Poznavanje vinskih sorti i njihovih karakteristika.
• Timski igrač s odličnim komunikacionim vještinama.
• Sposobnost prilagođavanja jelovnika promjenama u ponudi vina.
• Vještine organizacije i upravljanja timom

Rad u vinariji kao kuvar pruža jedinstvenu priliku za stvaranje gastronomskog doživljaja koji će doprinijeti ukupnom iskustvu posjetilaca vinarije.
Ako želite da postanete dio našeg tima, pošaljite nam svoju biografiju sa fotografijom i, ukoliko je moguće, portfoliom na e-mail: info@kekovicestate.me, najkasnije do 24. oktobra 2024. godine.