Donja Lastva, Tivat
08. maj 2026.
Hotel Ollie's by the sea
Hotel Ollie's by the sea
Pred otvaranjem našeg porodičnog boutique hotela na moru, u potrazi smo za odgovornim i posvećenim članovima tima koji zele biti dio jedne nove, pozitivne priče od prvog dana.
Naziv radnog mjesta:
Chef de Partie (Šef sekcije kuhinje)
Pred otvaranjem našeg porodičnog boutique hotela na moru, u potrazi smo za odgovornim i posvećenim članovima tima koji zele biti dio jedne nove, pozitivne priče od prvog dana.
Naziv radnog mjesta:
Chef de Partie (Šef sekcije kuhinje)
Lokacija: Donja Lastva, Tivat
Opis poslova i zadataka:
- Samostalno vodi i organizuje rad svoje kuhinjske sekcije (npr. topla kuhinja, hladna kuhinja, doručak, grill ili pastry);
- Odgovoran je za pripremu, termičku obradu i finalizaciju jela iz svoje sekcije;
- Osigurava dosljedno poštovanje recepata, normativa i standarda prezentacije (5★ standard);
- Priprema mise en place za svoju sekciju prije početka servisa (doručak, ručak, večera, beach servis);
- Kontroliše kvalitet sirovina u svojoj sekciji i pravilno rukovanje namirnicama;
- Održava higijenu radne stanice u skladu sa HACCP standardima tokom cijelog dana;
- Prati stanje zaliha u svojoj sekciji i prijavljuje potrebe Sous Chefu;
- Aktivno učestvuje u izdavanju jela tokom servisa i osigurava brzinu i tačnost;
- Koordinira rad sa Sous Chefom i ostalim Chef de Partie pozicijama;
- Obučava i nadgleda Commis kuhare u svojoj sekciji;
- Održava standarde porcionisanja i smanjuje otpad hrane (waste control);
- Prati ispravnost i pravilno korišćenje kuhinjske opreme u svojoj sekciji;
- Učestvuje u kreiranju novih jela i sezonskih menija po instrukciji Executive Chefa;
- Osigurava da svi proizvodi izlaze u skladu sa vremenskim standardima servisa;
- Učestvuje u pripremi za bankete, evente i posebne hotelske događaje;
- Održava urednost, organizaciju i profesionalni izgled radne sekcije;
- Po potrebi pomaže u drugim kuhinjskim sekcijama u okviru operacije.
Uslovi za obavljanje poslova:
- IV stepen stručne spreme (ugostiteljska / kulinarska škola ili ekvivalent);
- Minimum 2–4 godine iskustva u hotelskoj ili restoranskoj kuhinji;
- Iskustvo u jednoj ili više kuhinjskih sekcija (topla, hladna, grill, pastry);
- Poznavanje HACCP standarda • Poželjno iskustvo u 4★/5★ hotelima.
Potrebne kompetencije:
- Izvrsne tehničke kulinarske vještine u svojoj sekciji;
- Organizovanost i brzina u radu;
- Preciznost i dosljednost u pripremi jela;
- Sposobnost rada pod pritiskom (peak service periods);
- Timski rad i dobra komunikacija sa kuhinjskim timom;
- Odgovornost i disciplina;
- Fokus na kvalitet i prezentaciju hrane;
- Spremnost na rad u smjenama i fleksibilnom rasporedu.
Nudimo:
- Konkurentnu platu;
- Mogućnost dugoročnog zaposlenja i napredovanja;
- Rad u dinamičnom okruženju;
- Obezbijeđen smještaj (blizu hotela i mora);
- Dva obroka dnevno.
Kontakt: Svi zainteresovani kandidati CV mogu poslati na mail: info@ollieshoteltivat.me
Kontakt telefon: 069 330 210
Kontakt telefon: 069 330 210
