Nestled in a picturesque bay featuring beautiful private beaches and awe-inspiring views, this is a gorgeous seaside retreat. Deluxe apartments overlooking the crystal clear Adriatic sea make Dukley Hotel one of Montenegro’s premier holiday destinations.
We are looking for position:
Sushi kuvar
Broj slobodnih radnih mjesta: 1
Odgovoran:
Opis posla:
- Praćenje i pridržavanje svih hotelskih standarda, procedura i pravila ponašanja.
- Sarađuje sa šefom kuhinje, svakodnevno zajednički pravi planove za poboljšanje i unapređenje rada zaposlenih.
- Obuka, organizacija i nadgledanje rada zaposlenih u kuhinji.
- Odgovornost za poštovanje standard kvaliteta i kvantiteta jela i proizvoda.
- Odgovoran za evidenciju ostvarenih radnih sati zaposlenih u kuhinji.
- Mijenja šefa kuhinje dok je isti na godišnjem odmoru ili slobodnom danu.
- Odgovoran za kontrolu primjene svih propisanih normativa po standardu hotela.
- Odgovornost za kontrolu higijene prostorija, sredstava za rad i osoblja kuhinje.
- Odgovornost za nabavku namirnica i primljene namirnice od strane nabavne službe.
- Odgovornost za kvalitet i ispravnost namirnica.
- Planira raspored radne snage u skladu sa zahtjevima poslovanja, uz šefa kuhinje.
- Poštuje propise o zaštiti na radu i pravilnik o radu.
- Organizuje pripremu hrane tokom banket operacija i raznih događaja.
- Prati dostignuća u oblasti kuvarstva.
- Ponaša se u skladu sa vrijednostima grupe, predstavlja uzor i primjer drugima.
- Uz šefa kuhinje određuje korektivne mjere zaposlenima koji ne poštuju pravila kuhinje.
- Vodi računa o pravilnoj upotrebi kuhinjskog inventara i obučava osoblje za korišćenje istog.
- Prijavljuje kvarove i lomove inventara istog dana.
- Provjerava da li je svaka pozicija pravilno postavljena prije i u toku trajanja operacije.
- Zamjenik šefa kuhinje će otkloniti eventualne nedoumice radniku na sekciji po pitanju provjere kvaliteta i količine namirnica.
- Provjerava da li su sve procedura za otvaranje kuhinje pravilno odrađene, u slučaju da nije prisutan treba da odredi čovjeka koji je odgovoran.
- Prije početka servisa dužan je da održi kratak sastanak sa osobljem iz sale, i uputi ih u zalihe i stanje robe svakog dana, predloži hitnu prodaju određenih namirnica ili najsvežijih proizvoda.
- U odsustvu šefa kuhinje.Odredi prioritete i redosljed kojim ce se zadatci obavljati uz šefa kuhinje.
- Redovno vodi papirologiju: utrošak, otpis i transfer namirnica u druge kuhinje.
- Svakog dana provjerava i evidentira temperature plusnih i minusnih frižidera.
- Provjerava da li su ispoštovane sve procedura za zatvaranje kuhinje.
- Ocjenjuje rad radnika po postojećoj tabeli uz šefa kuhinje.
- Predlaže unapređenje ili nagradu za radnika koji to zaslužuje.
- Predlaže šefu kuhinje poboljšanje procesa kuvanja i organizacije.
- Prisustvuje u pravljenju novih jela i probi istih, daje iskreno mišljenje i predloge za poboljšanje proizvoda.
- Predlaže nove ideje, jela, namirnice.
- Izlazi u susret svakom zahtjevu gosta ukoliko je u mogućnosti u datom momentu.
- U obavezi je da obucčava šefove sektora za poziciju zamjenika šefa kuhinje, kad god ima vremena-prostora za to.
- Izvršava ostale poslove i zadatke po nalogu direktno nadređenog.
- Ponaša se u skladu sa vrijednostima kompanije, predstavljajući uzor i primjer ostalima.
Uslovi:
- Stečeno, stručno obrazovanje u trajanju od minimum 3 godine;
- Najmanje 2 godine rada na poziciji Chef de partie;
- Sposobnost logičnog razmišljanja i lake komunicikacije sa saradnicima i nadležnima
Mjesto rada:
Pridružite se našem timu!
Pošaljite Vašu radnu biografiju na:
hr@stratex.me