Petrovac, Budva, Crna Gora
20. maj 2025.
Hotel AMI Budva Petrovac - Ljetopis Stars d.o.o.
Hotel AMI Budva Petrovac raspisuje konkurs za poziciju
F&B Menadžer / F&B Manager
F&B Menadžer / F&B Manager
Opis poslova:
- Vodi cjelokupno restoransko i kuhinjsko poslovanje – nabavlja robu, formira normative, planira menije, analizira prodaju te kontroliše troškove
- Vodi dnevne, sedmične i mjesečne evidencije utroška robe i materijala u kuhinji, restoranima i mini-baru
- Organizuje MICE događaje- bankete, koktele, seminare, promocije i svadbe
- Pozicija podrazumijeva i upravljanje strateškim operacijama F&B sektora, planiranje i postavljanje operativnih ciljeva
- Koordinira i kontroliše sve operativne funkcije odjeljenja restorana i kuhinje, kontrolu kvaliteta usluge i standarda
- Prati konkurentnost u oblasti, trendove i poznavanje promotivnih aktivnosti
- Pravi periodične izvještaje o radu odjeljenja
- Vrši obuku i treninge zaposlenih
- Vrši planiranje rada u odjeljenju kojim rukovodi prema dnevnom, nedeljnom i mjesečnom planu, planira godišnje odmore, korišćenje slobodnih dana i dana bolovanja za osoblje odjeljenja I odgovoran je za tačnost vođenja evidencije o prisustvu i odsustvu radnika
- Stara se o ljubaznosti i uslužnosti osoblja, sigurnosti gostiju, ispunjavanju njihovih posebnih zahtjeva kao i o rješavanju pritužbi
- Odlično poznaje sve artikle iz jelovnika, vinske i bar liste
- Prati i primjenjuje normative utroška robe i materijala u kuhinji i odgovoran je za sva nenamjenska i prekomjerna trošenja robe i materijala
- Odgovoran je za tačnost evidentiranja ostvarenog prometa preko poreskih kasa
- Odgovoran je za zakonitost rada i poslovanja hotela iz djelokruga rada odjeljenja restorana, mini-bara i kuhinje
- Sprovodi kontrolu svih radnih procesa u odjeljenju hrane i pića i odgovoran je za poštovanje hotelskih standarda i zakonskih propisa
- Odgovoran je za održavanje visokog standarda higijene u odjeljenju kojim rukovodi
- Vrši kontrolu vršenja nabavki i isporuka robe i materijala i odgovoran je za konstantnost ostvarivanja optimalnih zaliha robe i materijala i za postizanje što nižih cijena, boljeg kvaliteta i boljih uslova plaćanja
- Odgovoran je za tačnost dostave podataka državnim organima, poslovnim partnerima, finansijskom odjeljenju i svim licima kojim vrši dostavu podataka
- Obavlja i druge poslove po ukazanoj potrebi
Uslovi:
- VII ili VI stepen stručne spreme ekonomskog ili turističko- ugostiteljskog smjera
- Minimum 3 godine radnog iskustva na poziciji menadžera u hotelima kategorije četiri i pet zvjezdica
- Poznavanje rada na računaru
- Znanje engleskog jezika, poželjno je znanje još jednog stranog jezika
- Sposobost rukovođenja, profesionalnost i kreditivnost u radu
- Otvorenost za inovacije i sklonost timskom radu
- Odlične organizacione, komunikacione i prezentacione sposobnosti
Svi zainteresovani kandidati mogu poslati na CV na adresu: hr@amihotel.me
