Koji su to najtraženiji poslovi u turizmu?

Po svim parametrima, u postkovid vremenu najveći rast u privredi bilježe turizam i ugostiteljstvo. Domaći i strani gosti željni su putovanja, provoda, bezbrižnih odlazaka na izlete ili ručak sa prijateljima...

Da je u godini iza nas ljetnja sezona u Crnoj Gori prošla i više nego odlično, uprkos geopolitičkim previranjima u svijetu svjedoči i činjenica da je od samo ino turizma država inkasirala više od 230 miliona eura. Zimska sezona je još u punom jeku, pune staze ski centara pokazuju da itekako imamo čime da se ponosimo.

Veliki broj gostiju iziskuje i se sve veću potrebu za obrazovanjem kadrova koji će moći da zadovolje potrebe domaćih i stranih turista i poslodavaca. To je naročito vidljivo u ugostiteljstvu, hotelijerstvu i velnesu. 

Evo nekih od najtraženijih zanimanja.

Kuvar

Dobrog restorana nema bez dobre hrane, a ni dobrog jela bez kuvara. Svi znamo da se posao kuvara sastoji od pripremanja svih vrsta toplih i hladnih jela, ali oni su takođe zaduženi za odabir i pripremu namirnica i posluživanje jela. U zavisnosti od ugostiteljskog objekta u kome rade, vrlo često  sami sastavljaju dnevne i nedjeljne jelovnike. Najdinamičniji je posao kuvara u restoranima koj pripremaju jela po narudžbi jer moraju znati da pripreme različita jela. Posao kuvara nije za nekoga ko nema 'čelične' živce jer osim što je temperatura u kuhinji često vrlo visoka zbog otvorenog plamena i pare, u svakom trenutku može da se dogodi hiljadu neočekivanih stvari. Treba li uopšte spominjati situaciju u kojoj kuvaru zagori glavno jelo. Ima li većeg stresa?  Svaki bolji restoran i hotel ima svog šefa kuhinje, a on tim od nekoliko ljudi.  Zbog toga je potreba za kuvarima izuzetno velika.

Konobar

Ovo je popularno turističko zanimanje koje obuhvata posluživanje hrane i pića u svim vrstama ugostiteljskih objekata, a mnogi gosti će se vratiti samo ako je konobar bio ljubazan. Dobar konobar će uživati u žamoru i gužvi koji vladaju u kafiću, a zna i da se našali sa gostima. Osim u kafićima, konobari rade u restoranima koji pripremaju jela po narudžbi, u restoranima koji nude hranu pripremljenu brzo ali i u luksuznim hotelima. Od njih se očekuje da budu ljubazni, tačni, brzi i komunikativni, a o tome zavisi njihova napojnica. Isto tako, šarmantan konobar je magnet za novac i može zaraditi veću platu od poslodavca. Ali, da je konobar biti lako, konobar bi bio svako. Zato dobrih konobara nikad dosta.

Sobarica

Urednost hotela, ali i opšti utisak gostiju zavise veoma često od sobarica. Od njih se očekuje da budu uredne, ljubazne i da vode računa o udobnosti klijenta, ali prvenstveno o higijenijeni soba i objekta. Vrlo često one mogu dobiti i lijepu napojnicu od gostiju.

Somelijer

Sve je više ljubitelja vina, a vinski putevi su sve posjećeniji. Istraživanja pokazuju da 61 odsto gostiju kupuje lokalna vina, a čak 53 odsto naručuje lokalna vina u restoranima. Zato su vinski znalci sve traženiji. Osim što imaju široko znanje o vrstama vina, ali i načinu posluživanja, restorani s pet zvjezdica često zapošljavaju somelijere  kako bi razvili svoju vinsku listu i pomogli gostima da pronađu vino koje odgovara njihovom budžetu, ukusima i hrani koju su poručili. Osim degustacije vina, sastavljanja vinske liste i brige o željama gostiju, somelijer vodi računa o dobavljačima. 

Turistički vodič

Turističke agencije pri planiranju i organizaciji poslovanja angažuju turističke vodiče. Njihov zadatak je da turistima pokažu znamenitost, kulturno–istorijske spomenike, prirodne ljepote, umjetnička djela, etnografske i druge atrakcije. Turistički vodiči nisu traženi samo tokom turističke sezone, nego tokom cijele godine, jer ih agencije pri organizaciji putovanja angažuju i u predsezoni i postsezoni. Ovo je idealan posao za sve koji vole da putuju i upoznaju nove predjele.

Recepcioner

Radnik  na recepciji prvenstveno je zadužen za komunikaciju s gostima i to ne samo lično, nego i telefonski i elektronski. On je prvo lice koje gosti ugledaju kada dođu u hotel ili motel. Osim za komunikaciju, recepcioner je zadužen za rezervaciju smještaja, upućivanje gostiju do njihove sobe, vođenje evidencije, a može učestvovati i u promotivnim aktivnostima. Po pravilu govore nekoliko jezika pa je zanimanje idealno za one kojima idu jezici. Hoteli visoke kategorije, koji su otvoreni cijele godine, prednost pri zapošljavanju ipak daju onima koji su završili hotelijersko-turističke škole. 

Ovo su neka od trenutno najtraženijih zanimanja a u narednim tekstovima majstori svog zanata  govoriće o svemu što ova i druga zanimanja nose.