Mesar
Sektor: Sektor hrane i pića
O NAMA
O NAMA
Hotel Mövenpick Teuta Kotor Bay posluje u okviru međunarodne Accor Hotels grupacije i primjenjuje visoke standarde kvaliteta, bezbjednosti hrane i profesionalne organizacije u svim kuhinjskim operacijama. Pravilna priprema i obrada mesa predstavlja ključni segment gastronomske ponude hotela i direktno utiče na kvalitet jela, sigurnost hrane i zadovoljstvo gostiju. Kroz dosljednu primjenu HACCP standarda, precizne procedure i timski rad, hotel obezbjeđuje pouzdan i kvalitetan kuhinjski proces.
OPIS POZICIJE
Mesar je odgovoran za prijem, obradu, sječenje, porcionisanje i pravilno skladištenje mesa i mesnih proizvoda u skladu sa propisanim standardima kvaliteta i bezbjednosti hrane. Pozicija zahtijeva stručnost, preciznost i visok nivo odgovornosti, kao i sposobnost rada u skladu sa strogim higijenskim pravilima. Mesar blisko sarađuje sa glavnim kuvarom, zamjenikom glavnog kuvara i ostalim kuhinjskim osobljem, obezbjeđujući da sirovine budu pravilno pripremljene za dalju kulinarsku obradu, u skladu sa standardima Mövenpick / Accor grupacije.
OPIS POZICIJE
Mesar je odgovoran za prijem, obradu, sječenje, porcionisanje i pravilno skladištenje mesa i mesnih proizvoda u skladu sa propisanim standardima kvaliteta i bezbjednosti hrane. Pozicija zahtijeva stručnost, preciznost i visok nivo odgovornosti, kao i sposobnost rada u skladu sa strogim higijenskim pravilima. Mesar blisko sarađuje sa glavnim kuvarom, zamjenikom glavnog kuvara i ostalim kuhinjskim osobljem, obezbjeđujući da sirovine budu pravilno pripremljene za dalju kulinarsku obradu, u skladu sa standardima Mövenpick / Accor grupacije.
KLJUČNE ODGOVORNOSTI
Finansijske odgovornosti
- Poštuje normative i standarde porcionisanja mesa
- Racionalno koristi sirovine i sprječava rasipanje
- Prijavljuje uočene nepravilnosti u kvalitetu ili količini mesa
- Odgovorno rukuje opremom i alatima za obradu mesa
Operativne odgovornosti
- Prima, kontroliše i obrađuje meso u skladu sa propisima
- Vrši sječenje, porcionisanje i pripremu mesa prema potrebama kuhinje
- Pravilno skladišti meso u skladu sa temperaturnim režimima
- Održava higijenu radnog prostora, opreme i alata
- Poštuje HACCP standarde i procedure bezbjednosti hrane
- Sarađuje sa kuhinjskim timom u planiranju i realizaciji pripreme jela
Administrativne i generalne odgovornosti
- Vodi osnovne evidencije o prijemu i potrošnji mesa
- Poštuje interne procedure, politike i brend standarde
- Održava profesionalan odnos prema radu i kolegama
- Čuva povjerljivost poslovnih informacija
- Aktivno doprinosi kvalitetu i sigurnosti gastronomske ponude
OSNOVNI USLOVI
- Završeno stručno obrazovanje ili obuka za mesara
- Poželjno prethodno iskustvo na istim ili sličnim poslovima
- Dobro poznavanje standarda bezbjednosti hrane (HACCP)
- Preciznost, odgovornost i fizička spremnost
- Spremnost na timski i smjenski rad
- Opšta radna sposobnost
ŠTA NUDIMO
- Rad u profesionalnom i međunarodnom hotelskom okruženju
- Dugoročnu saradnju
- Smještaj i obrok tokom smjene
- Stabilne radne uslove i podršku tima
MJESTO RADA
Hotel Mövenpick Teuta Kotor Bay – Risan, Kotor
Hotel Mövenpick Teuta Kotor Bay – Risan, Kotor
ROK ZA PRIJAVU
Prijave sa biografijom (CV) možete poslati do 28. februara 2026. na e-mail adresu: hr.teutakotorbay@movenpick.com. Samo kandidati koji uđu u uži izbor biće kontaktirani.
Izjava o jednakim mogućnostima
Kao poslodavac koji pruža jednake mogućnosti zapošljavanja cijenimo različitost i posvećeni smo stvaranju inkluzivnog i poštovanja dostojnog radnog okruženja za sve zaposlene.
Prijave sa biografijom (CV) možete poslati do 28. februara 2026. na e-mail adresu: hr.teutakotorbay@movenpick.com. Samo kandidati koji uđu u uži izbor biće kontaktirani.
Izjava o jednakim mogućnostima
Kao poslodavac koji pruža jednake mogućnosti zapošljavanja cijenimo različitost i posvećeni smo stvaranju inkluzivnog i poštovanja dostojnog radnog okruženja za sve zaposlene.
