Risan, Kotor
28. februar 2026.
Mövenpick Hotel & Residences Teuta Kotor Bay
Glavni kuvar sekcije
Sektor: Sektor hrane i pića
O NAMA
Hotel Mövenpick Teuta Kotor Bay posluje u okviru međunarodne Accor Hotels grupacije i u svom kuhinjskom sektoru primjenjuje visoke međunarodne standarde kvaliteta, organizacije i bezbjednosti hrane. Kuhinja je strukturisana po sekcijama kako bi se obezbijedila maksimalna efikasnost, konzistentnost kvaliteta i pravovremena realizacija svih ugostiteljskih servisa. Svaka sekcija ima jasno definisane odgovornosti i standarde rada, u skladu sa brend politikama i HACCP procedurama.
OPIS POZICIJE
Glavni kuvar sekcije odgovoran je za organizaciju i nadzor rada dodijeljene kuhinjske sekcije (topla kuhinja, hladna kuhinja, grill, garnirnica i sl.), kao i za kvalitet, prezentaciju i pravovremenu pripremu jela iz svoje nadležnosti. Pozicija zahtijeva visoku stručnost, preciznost i sposobnost vođenja manjeg tima. Glavni kuvar sekcije blisko sarađuje sa glavnim kuvarom i zamjenikom glavnog kuvara, osiguravajući dosljednu primjenu standarda Mövenpick / Accor grupacije u svakodnevnom radu.
OPIS POZICIJE
Glavni kuvar sekcije odgovoran je za organizaciju i nadzor rada dodijeljene kuhinjske sekcije (topla kuhinja, hladna kuhinja, grill, garnirnica i sl.), kao i za kvalitet, prezentaciju i pravovremenu pripremu jela iz svoje nadležnosti. Pozicija zahtijeva visoku stručnost, preciznost i sposobnost vođenja manjeg tima. Glavni kuvar sekcije blisko sarađuje sa glavnim kuvarom i zamjenikom glavnog kuvara, osiguravajući dosljednu primjenu standarda Mövenpick / Accor grupacije u svakodnevnom radu.
KLJUČNE ODGOVORNOSTI
Finansijske odgovornosti
- Poštuje normative, recepture i standarde porcionisanja
- Racionalno koristi namirnice i sprječava rasipanje
- Prijavljuje uočene nepravilnosti u potrošnji ili kvalitetu sirovina
- Odgovorno rukuje opremom i inventarom sekcije
Operativne odgovornosti
- Organizuje i nadzire rad kuhinjske sekcije tokom smjene
- Priprema i kontroliše kvalitet jela iz svoje nadležnosti
- Obezbjeđuje pravilnu prezentaciju i konzistentnost jela
- Poštuje i sprovodi HACCP standarde i higijenske procedure
- Sarađuje sa ostalim sekcijama radi nesmetanog toka servisa
- Učestvuje u obuci i usmjeravanju kuvara i pomoćnog osoblja
Administrativne i generalne odgovornosti
- Poštuje interne procedure, politike i brend standarde
- Održava profesionalan odnos prema radu i kolegama
- Priprema radnu sekciju za nesmetan početak svake smjene
- Čuva povjerljivost recepata i operativnih informacija
- Aktivno doprinosi ukupnom kvalitetu kuhinjskog rada
OSNOVNI USLOVI
- Završeno stručno obrazovanje iz oblasti kulinarstva
- Minimum 2–3 godine iskustva u profesionalnoj kuhinji
- Iskustvo rada na poziciji chef de partie ili sličnoj ulozi
- Dobro poznavanje HACCP standarda
- Preciznost, odgovornost i sposobnost rada pod pritiskom
- Spremnost na smjenski rad
- Opšta radna sposobnost
ŠTA NUDIMO
- Rad u profesionalnom i međunarodnom hotelskom okruženju
- Dugoročnu saradnju
- Smještaj i obrok tokom smjene
- Stabilne radne uslove i podršku tima
MJESTO RADA
Hotel Mövenpick Teuta Kotor Bay – Risan, Kotor
Hotel Mövenpick Teuta Kotor Bay – Risan, Kotor
ROK ZA PRIJAVU
Prijave sa biografijom (CV) možete poslati do 28. februara 2026. na e-mail adresu: hr.teutakotorbay@movenpick.com. Samo kandidati koji uđu u uži izbor biće kontaktirani.
Izjava o jednakim mogućnostima
Kao poslodavac koji pruža jednake mogućnosti zapošljavanja cijenimo različitost i posvećeni smo stvaranju inkluzivnog i poštovanja dostojnog radnog okruženja za sve zaposlene.
Prijave sa biografijom (CV) možete poslati do 28. februara 2026. na e-mail adresu: hr.teutakotorbay@movenpick.com. Samo kandidati koji uđu u uži izbor biće kontaktirani.
Izjava o jednakim mogućnostima
Kao poslodavac koji pruža jednake mogućnosti zapošljavanja cijenimo različitost i posvećeni smo stvaranju inkluzivnog i poštovanja dostojnog radnog okruženja za sve zaposlene.
